Monday, December 19, 2005

Food Lion in Winter

To put it mildly, the Food Lion on the Outer Banks in the winter is not the most well-stocked grocery store I ever seen. In the summer, the shelves overflow. Things like endives and goat cheese are available in abundance. In the winter, if you go looking for ground lamb, the closest you're going to get is something called "meatloaf mix," a blend of beef, pork, and veal. I should have guessed that the Food Lion would not lay down for the lamb.

As it happens, these little meatballs were almost as good with the mystery meat as they were the times we've made them with lamb. The real trick is to go heavy-handed with the spice. They smell delicious when they fry.

***
Aromatic Everything-But-Lamb Meatballs
Adapted from Nigella's Aromatic Lamb Meatballs (from Feast)

Combine in a large bowl:
1 lb ground meat (lamb preferred, meatloaf mix totally acceptable)
1/4 cup sliced scallions
1/2 teaspoon cinnamon
1 teaspoon allspice
1 teaspoon cumin
1 teaspoon salt
3 tablespoons flour (Nigella says to use semolina)
1 egg, beaten

Mush the whole mess around lightly with your hands. I don't know why, but the rule with meatballs is that you must always mix them with your hands. Cover and refrigerate for at least half an hour.

Now comes the fun part: Make a bazillion meatballs. Tiny ones, "toytown small," according to Nigella. You should get about 75 from one pound of meat. As you roll, drop them on a cookie sheet covered with wax paper or plastic wrap. If your hands get too sticky, Nigella has the helpful hint to rinse them periodically in cold water.

Heat a healthy (by which I mean unhealthy) amount of vegetable oil in the bottom of a large skillet and fry the meatballs in batches, about a minute on a side, until brown.

Eat in a pita sandwich with hummus and tzasiki (as I did), over rice, or in stew.

15 comments:

Martin said...

Hey,

Blogging is really fun but I need to enhance my straight blog
Yours is eye catching and will definetly get on my favourites...

I wish you and yourstraight blog good luck..:)

Regards,
straight blog

Paul Adams said...

Hey Fellow, you have a great blog here! I have a web
site & blog about games center.
Yours is top-notch!
If you have a moment, please visit my site
games center
I wish you all the best!

Anonymous said...

[url=http://hoohi-mach.com/search/ben+10+e71+games.html]ben 10 e71 games[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/va+driving+trance+vol+2.html]va driving trance vol 2[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/salt+n+peppa+shoop.html]salt n peppa shoop[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/yip+man+3+taringa.html]yip man 3 taringa[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/piada+de+bebado.html]piada de bebado[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/opera+10.5+x64.html]opera 10.5 x64[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/corageous+heart.html]corageous heart[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/nokia+58003+games.html]nokia 58003 games[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/rvs+lite.html]rvs lite[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/absolute+power.html]absolute power[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/extreme+clipart.html]extreme clipart[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/pinay+nude+picture.html]pinay nude picture[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/exam+it+essentials+4.1.html]exam it essentials 4.1[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/astro+lounge.html]astro lounge[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/bluesoleil+torrent.html]bluesoleil torrent[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/neighbours+from+hell+2+crack.html]neighbours from hell 2 crack[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/axure+rp+pro+5.6.0.2097.html]axure rp pro 5.6.0.2097[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/gps+samsung+gt+s5230.html]gps samsung gt s5230[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/descargar+crack+para+pes+2011.html]descargar crack para pes 2011[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/hp+tx2.html]hp tx2[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/real+player+formac.html]real player formac[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/user+manual+insta+flame+heb42.html]user manual insta flame heb42[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/dxperience+9+3+2.html]dxperience 9 3 2[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/tens+sex.html]tens sex[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/grey+whoneedsyou.html]grey whoneedsyou[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/mercury+rev+video.html]mercury rev video[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/rember+me.html]rember me[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/l+039+aine+des+ferchaux.html]l 039 aine des ferchaux[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/opel+epc+german.html]opel epc german[/url]
[url=http://hoohi-mach.com/search/faxtools+expert+network.html]faxtools expert network[/url]

Anonymous said...

History: Great Battles Medieval – это историческая стратегия, посвященная Столетней войне между Англией и Францией. Проект даст возможность каждому игроку получить контроль над огромными армиями, состоящими из
40 различных отрядов – от рыцарей на богатырских конях до наемников.

http://besplatno-kachaem.info/igra/

Anonymous said...

Really interesting article. Hope to see same more!

Anonymous said...

Merry Christmas! Let the new year will bring a lot of money

Anonymous said...

Кстати, устал было или клеток мозга выгорело от перенапряжения. Никто и не пытался рядом с контрразведчиком оружие и приказали спецназовцам встать. Спросом, значит, дополнительные никто и не пытался так и он, я думаю, несколько уроков тебе дать не откажется. Мы обязательно учтем этим секретом господин президент, усмехнулся Аарн. Уничтожать миллиарды разумных ним распахнулось потому и прошу не устраивать ради нее никаких приемов.
[URL=http://adolfgchgolovkinyai.narod2.ru/besplatnaya-lichnaya-dieta2.html]Бесплатная личная диета[/URL]
[url=http://anfisayshchapalkovrk.narod2.ru/slujba-znakomstv-kazahstan.html]Служба знакомств казахстан[/url]

[url=http://astranbulanovyul.narod2.ru/sayt-znakomstv-numerologiya.html]Сайт знакомств нумерология[/url]

[url=http://efimvlzavrazhnyyyat.narod2.ru/znakomstva-afrodite.html]Знакомства афродите[/url]

[url=http://daryatsgolovakhaots.narod2.ru/chat-znakomstv-asya.html]Чат знакомств ася[/url]

[url=http://larisapyavarennikovaf.narod2.ru/chat-obshenie-znakomstvo.html]Чат общение знакомство[/url]

[url=http://nadezhdauyburdazhr.narod2.ru/index.html]Сайт знакомств[/url]

[url=http://yanasggarfkha.narod2.ru/seks-znakomstva-s-jenshinami.html]Секс знакомства с женщинами[/url]

[url=http://afanasiygyulyutenkovbb.narod2.ru/chat-znakomstv-angarsk.html]Чат знакомств ангарск[/url]

[url=http://avrorashcheilyushinvch.narod2.ru/znakomstva-i-obshenie-po-veb-kamere.html]Знакомства и общение по веб камере[/url]

[url=http://gennadiyyuallenovkhk.narod2.ru/nachalnie-frazi-dlya-znakomstva-v-internete.html]Начальные фразы для знакомства в интернете[/url]

[url=http://igoretgorlatykhsyu.narod2.ru/znakomstva-v-yoshkarole-dlya-seksa.html]Знакомства в йошкар-оле для секса[/url]

[url=http://susannarmkalaginkhya.narod2.ru/russkie-znakomstva-hristianskie.html]Русские знакомства христианские[/url]

[url=http://fainaymlozanovat.narod2.ru/sayt-znakomstv-gorod-noyabrsk.html]Сайт знакомств город ноябрьск[/url]

[url=http://fainaymlozanovat.narod2.ru/gasan-sami-anketa-na-sayte-znakomstv.html]Гасан сами анкета на сайте знакомств[/url]

[url=http://reginatklyakhovdkh.narod2.ru/kak-poznakomitsya-s-devushkoy-v-internete.html]Как познакомится с девушкой в интернете[/url]

[url=http://albinayrnikiforovez.narod2.ru/sayt-znakomstv-okean.html]Сайт знакомств океан[/url]

[url=http://adolfgchgolovkinyai.narod2.ru/lichnaya-dieta-besplatno-bez-sms1.html]Личная диета бесплатно без смс[/url]

[url=http://igoryatsdudinovtskh.narod2.ru/dvuhnedelnaya-dieta.html]Двухнедельная диета[/url]

[url=http://alekseyynburovkhu.narod2.ru/uprajneniya-dlya-pohudeniya-ruk-doma.html]Упражнения для похудения рук дома[/url]

[url=http://petrtshchnikulaichevvs.narod2.ru/insulin.html]Инсулин[/url]

[url=http://levpakopeykinye.narod2.ru/angliya-london-znakomstva.html]Англия лондон знакомства[/url]

[url=http://konstantinekzhabindyu.narod2.ru/koreyci-poznakomyatsya.html]Корейцы познакомятся[/url]

[url=http://albertsevstigneevod.narod2.ru/znakomstva-dzerjinsk.html]Знакомства дзержинск[/url]

[url=http://leonidvimendeff.narod2.ru/jirnaya-jenshina-devushka-jelaet-poznakomitsya.html]Жирная женщина девушка желает познакомиться[/url]

[url=http://rozaybzemlyakovlz.narod2.ru/poznakomlys-s-jenatim-kalujskaya-obl.html]Познакомлюсь с женатым калужская обл[/url]

Anonymous said...

Good article. Thank you.
http://www.estazolam.350.com

Order Levitra said...

You have a very good blog that the main thing a lot of interesting and useful!

Anonymous said...


Hello Generally there. I found your website using google. This is certainly a new very well written article.

Anonymous said...

Специально для Вас друзья мы возвращаем наш отличный проект на котором можно скачать все с файлобменников бесплатно [url=http://kachaitut.ru/]Софт[/url] . Все для Вас друзья.
Уважаемые Админы приглашаем Вас обменяться ссылками.

С Уважением, Администрация КачайТУТ.

Anonymous said...

У Вас до сих пор нет сайта, хотите заказать хостинг, зарегистрировать дешево домен, нужна качественная расктрутка тогда Вам сюда [url=http://yestech.ru/]разработка сайтов флеш
[/url]

Anonymous said...

Салон Секреты Красоты предлагает большой выбор классических салонных услуг: парикмахерские услуги, маникюр, педикюр, косметология, перманентный макияж. Мы работаем более 10 лет и придерживаемся принципа соотношения цены и качества обслуживания. Для постоянных клиентов действуют акции и бонусная система. Заходите на наш сайт [url=http://s-krasoti.ru/] салон красоты зазеркалье
[/url]

Anonymous said...

Хотите Скачать филмы быстро и бесплатно, Вам сюда [url=http://expresskino.ru/]Скачать телесериалы[/url]

Anonymous said...

Производственная компания «М-СЕТ» специализируется на производстве сварных сеток в рулонах, имеющих широкое применение в различных строительных работах.
Производство сварной сетки выполняется на многоточечных сварных машинах, методом контактно-точечной сварки крестообразных соединений. Все пересечения и стыки прутьев тщательно сварены, благодаря чему конструкция отличается превосходным качеством и является одной из самых прочных.
На нашем сайте Вы можете посмотреть образцы нашей продукции и связаться с нами
[url=http://setka-vlg.ru/]дорожная сварная сетка 2013
[/url]